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2021年3月15日—毗拉哈翻譯社低溫發酵的做法...其實不算新穎，但這類套袋體例，之前我只見過蔡季芳教員做中式麵團有類似做法翻譯學做麵包後，我一向進展能在早上出爐 ...
麵包酵素是一種天然的改良劑，和“小麥蛋白”都是類似作用，可以提供酵母發酵時的養分，幫助發酵，提高膨脹度，還能稍稍延緩麵包老化程度，酵素的用量約 ...
用料·高粉200g·低粉50g·糖7.5g·酵母2g·牛奶80g（可以替換為等量的水）·蛋黃17.5-20g（我就用一個蛋黃，正好）·淡奶油60g·黃油5g ...
聽到許多做過這條土司的朋友們對我說，“妳的北海道土司…一絲ㄧ絲的....好~好~吃喔！”特別是“好好吃”3個字，總要拉長、加重一下語調，有一些國外的網友留話給我， ...
2009年3月19日—這個也很好吃唷~做了好幾次中種真的深深為中種麵糰所著迷越是這樣越想搞清楚中種麵糰是什麼?我翻了好幾本書最後終於在穀研所出版的實用麵包製作 ...
200909181714試爐....無花果雜糧麵包/天然酵母葡萄種?天然酵母&麵包.本文章已受保護,請輸入密碼才能閱讀本文章:密碼提示語:lala.more·妃娟/Xuite日誌 ...
201210281539妃娟教學成品照(麵包)?麵包.這些年我常到各地去教課，.常常被讀者或學員問到的是...何時出麵包書？我的答案是，很多優秀的師傅都在各教室教授麵包了，.
201210281539妃娟教學成品照(麵包)?麵包.這些年我常到各地去教課，.常常被讀者或學員問到的是...何時出麵包書？我的答案是，很多優秀的師傅都在各教室教授麵包了，.
2007年1月31日—今天的早餐是好吃的火腿起司麵包。這次用了妃娟的低溫發酵法甜麵包配方。這配方太讚了，方便而且做出來的麵包也非常鬆軟。
2009年9月16日—饮食·1.將全部材料放入麵包機內攪拌，麵糰打至薄膜40minutes(麵包機分二次)。·2.基本發酵：從麵包機取出稍作壓扁滾圓後再放入麵包機，蓋上保鮮膜靜 ...