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2014年9月10日—乾魷魚使用剪刀以逆紋方向剪成小條狀,在浸泡冷水約30分鐘至發,備用。·五花肉洗淨再切成小條狀,約1cm寬度;豆干切成和五花肉一樣的長條狀;蒜頭、辣椒 ...
家中的菜園種有芹菜、蒜苗、青蔥等辛香料,而這道客家小炒只有在重要的日子才吃得到。只有拜拜時,媽媽才會準備五花肉、豆干與乾魷魚來湊三牲材料(山城裡的 ...
不需油炸,簡單做客家小炒這道客家小炒我參考了阿基師的兩個版本+我手邊的食譜書,配方有稍微調整了一些比例,但做法仍採用阿基師的,豆干不 ...
3乾鍋加入五花肉煸香備用;用鍋底剩下的豬油將豆干炒成金黃色,依序加入蒜末、五花肉、冰糖及魷魚炒香。4加入醬汁調味,以小火收汁,最後加入芹菜、蒜苗、辣椒,拌炒均勻 ...
魷魚嚼勁配上五花肉肥瘦均勻的滑潤,鹹香口味是配飯的佳餚。
2021年12月13日—豆乾與三層肉一樣切成約1cm寬的長條狀,蒜頭與辣椒切片,芹菜、青蔥都切成小段狀備用。·熱油鍋,三層肉以中火先煸香逼出油,繼續慢慢煸至變色。·加入豆 ...