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2014年9月30日—這篇顧名思義是深度甜點文我簡單介紹就讓我們直衝巧克力調溫吧！！巧克力含有豐富的鎂、...只是有部分是5，他會帶頭引導大家在冷卻過程全部轉化成5.
2020年1月23日—[甜點科學]巧克力調溫·1)桌面冷卻法：將融化巧克力的一部分(2/3至3/4)倒至通常是大理石桌面進行冷卻，冷卻至適當溫度後，再倒回原本保存的一部分溫熱 ...
2020年1月23日—1)桌面冷卻法：將融化巧克力的一部分(2/3至3/4)倒至通常是大理石桌面進行冷卻，冷卻至適當溫度後，再倒回原本保存的一部分溫熱融化巧克力中，攪拌均勻 ...
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巧克力冷卻劑...法國的PCB巧克力裝飾系列，擁有許多的法國特質：熱情，大膽，幽默，且充滿了藝術感，對於追求創新表現的蛋糕甜點師傅而言，PCB巧克力裝飾系列可說 ...
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可以帮助巧克力硬化，同时造就巧克力美丽的绸缎光泽和美味的酥脆口感。同时还能帮助巧克力在冷却期间收缩，脱模更轻松。结晶不佳或者未结晶的巧克力会变灰 ...
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