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緩慢凍結」：一般家庭電冰箱冷凍庫的溫度頂多僅達-20℃，若要將產品中心溫度降...衛生安全冷凍食品係經「急速凍結」處理並管制於-18℃以下的低溫儲運販賣，使得 ...
TOP店舗経営【家庭用急速冷凍】家庭で出来る急速冷凍！！【大公開スペシャル】【家庭用急速冷凍】家庭で出来る急速冷凍！...【穴ログ太郎式：なんちゃって急速冷凍システム】家庭の冷凍室が急速冷凍庫に早変わり...
一般冷凍跟急速冷凍對產品的差異.一般冷凍方式，由於凍結時間較長，所以會造成產品表面溫度跟內部溫度有溫差，也就容易破壞原產品組織結構，且凍結時間延長， ...
凍結層自果皮表面向中心部進展之速度，超過3mm/min以上者，稱為急速凍結。(3)一般...有關冷藏冷凍機具之維護，請參閱連錦傑先生所著冷凍空調維護技術，以及陳富雄先生所著冷凍空調操作實習一書，書中討論有關各...
冷凍速度決定冰晶大小大部份存在於食品裡....一般家用冰箱的冷凍庫其溫度多半設定在-15°C，要完全結凍一條魚約...為了縮小凍結時所形成的冰晶，生鮮處理廠會將冷凍魚的溫度定在-60°C左右，讓魚快速結凍，這就是...
原料要選擇最好的品種且新鮮，品質均勻，成熱度一致者，如此經過急速冷凍...(一)務必貯存於冰箱之冷藏或冷凍庫，由於此類肉製品主要靠硝來抑制微生物...
品質良好，可保持原有的風味：工廠一慣作業都經過嚴格的品質管制，急速冷凍使...的IQF急速冷凍設備，能夠在30~40分鐘內將產品中心溫度降至-18℃，比一般的 ...
1.我想買一台小型急速冷凍機，可以將肉類食品快速於簡短的時間內冷凍，但要小台的(應該是200L以內)因為太大台家裡也進不來，費用大概不要超過1萬5千元，越便宜越好，有人可以告知我哪裡有賣嗎?2.請注意我要的不...
様々な食品の冷凍保存に大きく影響を与える技術である急速冷凍と緩慢冷凍の違いを解説していきます。また急速冷凍に最適な食材や緩慢冷凍をした時起きる問題についてわかりやすく解説しながら急速冷凍庫の重要性...
一般冷凍大約為零下18度。而食物冷凍保存的話，能比冷藏保存要來的久。也許能夠達到半年～一年。急速冷凍指的是在一個小時以內能將產品的中心溫度降到零下。