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書名：手感烘焙歐風╳日系天然酵母麵包，語言：繁體中文，ISBN：9789866062360，頁數：128，出版社：橘子，作者：李宜融，出版日期：2013/04/12， ...
天然酵母的活力是有生命的，它會隨著酵種的種類、培養環境的溫度、濕度，保存方式等而產生不同的變化，就像養小孩般地需要小心呵護著長大，更 ...
書名：自家製天然酵母麵包：從酵母培養、手感烘焙到麵包食譜，原文名稱：自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ，語言：繁體中文 ...
面對滿桌子的天然酵母手感烘焙麵包，專家深呼吸、睜眼看、大口嘗，一致懷疑全是混搭商業酵母烤出來的麵包，沒有一個使用百分百水果養種的天然酵母，專家認為， ...
從天然酵母的培養，到麵包出爐的感動全麥種、酒種、魯邦種……菌種培養法大公開直接法、液種法、湯種法……麵團發酵法大解密嚴選歐日經典風味，獨門食譜配方， ...
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沒有添加化學成分的改良劑、乳化劑，也沒有讓人吃了容易脹氣感到不舒適的人工酵母，手感烘焙的黃金比例天然酵母麵包，在家也能閃耀登場。本書特色葡萄種、 ...
手感烘焙黃金比例天然酵母麵包：本書特色葡萄種、蘋果種、鳳梨種、藍莓葡萄種、自然種、紅酒種、優格種超詳細記載7個酵種的製作與變化，帶你stepbystep體驗養酵母的 ...