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2017年8月15日—高湯（出汁）和調味醬（タレ）統稱スープ，其實也就是soup的日語發音。舉個例子，泡方便麵時加的水，或者按照黑暗料理的做法加入雞湯啊牛奶啊什麼的， ...
2017年5月23日—破解關鍵點：豚骨拉麵湯都是用化學調味劑調出來的？坦白說，微醺梅酒覺得這則網路訊息有誤導之嫌，雖然這位來自日本的安部司先生，確實對於食品添加 ...
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2019年7月20日—本文介紹日本國民料理「拉麵」的主要湯頭類型和做法，讓您掌握日本拉麵的...調味醬汁添入自製味噌醬的一種拉麵，口感濃厚，有時候也會加上辛辣的 ...
2021年3月15日—【關鍵字】：溏心蛋、叉燒肉、壓力鍋、豚骨拉麵、麵條、五花肉、味醂....這時候來製作拉麵的調味醬，海產乾貨在前一天加水浸泡，泡一晚後將乾貨和水 ...
2022年1月17日—食材：拉麵一人份需要120~200g高麗菜3片葉子味霖或清酒一碗需要1大匙辣椒醬依口味適量冰開水(使麵更Q)適量煮麵水(稀釋湯頭)依口味適量.
日本的醬油分為五個種類。當作調味醬使用在拉麵上時，為了不破壞高湯風味，一般多使用淡口醬油。淡口醬油：含有消除腥 ...
日本原裝進口日本拉麵店最愛使用的胡椒在胡椒中加入大蒜、洋蔥混合製成特製拉麵...2023.9日本製GS拉麵胡椒粉拉麵胡椒拉麵專用拉麵專門店用調味料調味粉料理天使優 ...
書名：開店專業拉麵．沾麵の醬汁調理技術：人氣店主廚不藏私~配方、材料、調味大公開，語言：繁體中文，ISBN：9789865957469，頁數：112，出版社：瑞昇， ...
憶霖拉麵專家使用豚骨、蔬菜為湯頭基底，添加昆布、柴魚風味等食材，帶來專屬海洋的...醇、芥花油)]、食鹽、砂糖、調味劑(L-麩酸鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉與5'-鳥 ...
