支鏈澱粉消化 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

取支鏈澱粉後，唾液中的分解酵素（澱粉酶）會將澱粉分解為麥芽糖（雙醣的小分子），進入胃腸道後，進一步被小腸的分解酵素分解成單分子的葡萄糖（單醣），被吸收進入血液 ...

2021年3月11日—糯米是一種支鏈澱粉含量高、外觀不透明、質地柔軟、對回凝（retrogradation）具有抗性的米。糯米中的支鏈澱粉的含量高達99.70%，因此具有較高黏 ...

2019年6月7日—糯米含有豐富的支鏈澱粉，容易與澱粉酶作用、葡萄糖分子釋放的速度非常快，熱水中更容易水解糊化，所以，比以直連澱粉為主的大米更容易消化、更容易 ...

2020年6月22日—營養冷知識#2為何糯米易升糖卻難消化？]明天就是端午節了，想必大家已經開始吃粽子！粽子是以糯米為主要材料，已經有許多研究證實：吃糯米後升糖 ...

2020年6月24日—支鏈澱粉因為分支很多，像樹枝一樣四處散開，與澱粉酶接觸的面積大於直鏈澱粉，所以其直鏈的部份可以迅速地被澱粉酶分解。...所以消化的時間會延長（Ref ...

第一是结构问题，直链淀粉没有支链淀粉结构复杂，故容易消化。第二是对血糖影响程度不同，不是血糖影响程度来决定消化难易的.

2017年12月22日—而糊化後的澱粉稱為「α澱粉」，較容易被人體消化吸收。前面提到的支鏈澱粉較易吸收水分，糊化力和黏性較強，不易老化乾硬，也因此油飯 ...

2019年2月12日—快速消化的澱粉代表澱粉中支鏈澱粉多，因為分支多、就容易與消化酶接觸，等於增加一次接觸的消化時間、分解速度就更快了；而慢速消化的澱粉則是直鏈 ...