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熬煮湯頭、滷味裡鮮嫩滑口的海帶，是熬湯愛用的鮮味食材，吃海帶時，你曾想過為什麼海帶上面都有打個結嗎？海帶打結的原因居然和「食用方便」有關係？！海帶和昆布它們 ...
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愛料理「昆布」2571篇。有最新的《佃煮昆布》，以及《柴魚昆布湯》、《青椒雞肉鹽昆布吵》、《昆布豆腐湯(2種吃法！)》。也有壽喜燒、蒸蛋、茶碗蒸、部隊鍋、昆布、 ...
2017年10月8日—日本料理中的「昆布」其實就是我們常吃的「海帶」。日本人會把海帶先經過日曬或烘乾，使其含水量下降後再進行保存；因為昆布本身帶有甘醇 ...
產自日本北海道的日高昆布，為天然海帶，顏色深沈光澤，肉質軟，做成湯頭鮮美溫暖，表面有明顯白色結晶，為自然甘甜風味來源，耐熬煮，不因久煮而破壞外型， ...
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2020年9月29日—昆布多數產於日本及中國，它是煮湯的鮮味來源，質量最好的昆布並不拿來直接食用，味道淡而有種清的味道，只用來煮湯底。由於它需要經過風乾和加工等程序， ...
裙帶菜（Undariapinnatifida）又名昆布、海带菜、海帶芽、江白菜，為一年生溫水性大型海藻，長度1－2m，寬度20－40cm，生長在深約3－10m的清澈海域。夏季至冬季為生長 ...
2019年10月22日—昆布又名海帶，是可食用的藻類更是日本高湯的精髓之一，因為它有助令湯品提鮮之餘更增加其味道。基本上昆布於水中浸泡1小時，從那些淺黃色的水中， ...