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摘要.由於健康意識的抬頭，水果天然酵母麵包近年來頗受消費者的青睞。有別於慣用的葡萄乾，本.研究選用2種台灣在地水果－香蕉及檸檬，利用其天然發酵液為起始菌種 ...
11.各種水果都有不同反應。12.每瓶酵液反應不一,是視乎酵母菌量多少,亦會受環境污染、水果甜度質量 ...
2019年12月15日—一方面我也希望食用我們麵包的客人，能夠了解何謂水果天然酵種，...酵母菌大部份都存在於果皮上，所以水果不要刻意清洗外皮，為防止農藥影響酵母 ...
培養天然水果酵母菌液的方式：.1.寬口玻璃瓶身清洗乾淨用煮開的沸水 ...
2020年8月2日—我和大部分的新手一樣，一開始製作麵包都是使用速發酵母，直到有一天我...水果中都含有天然的酵母菌，我們可以在天氣暖和的季節，利用家庭簡單的 ...
只要是天然的穀物、蔬果（甚至是果乾），都可以從中培養菌種，製作天然酵母。舉凡蘋果、楊桃、芭樂、荔枝、葡萄、紅蘿蔔、小麥、裸麥、燕麥……，尤其是水果中甜分愈高 ...
