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台灣青茶類的製程大致如下：採摘、室外/室內萎凋、浪菁、殺菁、揉捻、團揉、乾燥、精製。而茶葉採摘前的「茶園管理」，可以說是製茶過程中最為重要的一環！
第一天：採收茶菁→日光萎凋→室內萎凋（脫水）→靜置發酵（冬天發酵時間較長）→浪菁（約四到五次）→靜置發酵→炒菁（炒熟）→初揉捻→初乾→靜置。
凍頂烏龍茶的製茶過程，凍頂烏龍茶採收，採茶過程中不能損傷葉片，否則將會降低茶葉的品質;室外日光萎凋，目的於發散茶菁內的水份，是凍頂烏龍茶製造的絕對關鍵， ...
時間較長）→浪菁（約四到五次）→靜置發酵→炒菁（炒熟）→初揉捻→初乾→靜置。第二天：加熱→布團揉（半球形）→解塊（重複約50次）→再乾→成品（新鮮茶：生茶/ ...
1.茶菁·2.日光萎凋.將採摘回來的茶菁，放置日光下攤曬進行萎凋，藉由太陽熱能產生氧化，引起發酵作用，過程中輕翻二至三次，使茶菁水分平均消散，是製作凍頂烏龍茶的絕對 ...
2021年2月19日—一、採收：·二、萎凋：日光萎凋→室內萎凋茶葉採收後，要製造成「半發酵的烏龍茶」就必須先以萎凋作業來進行茶葉基本發酵作業～剛採收的茶菁(新鮮茶葉) ...
2020年4月14日—十足厚工的台灣烏龍茶製作過程·一、採收：·二、萎凋：日光萎凋→室內萎凋茶葉採收後，要製造成「半發酵的烏龍茶」就必須先以萎凋作業來進行茶葉基本發酵 ...
2019年5月4日—從採摘茶菁、萎凋到揉捻、乾燥，帶你一次了解烏龍茶從茶葉製成毛茶的變化過程。此篇文章重點整理：1.烏龍茶的製作過程7步驟。2.烏龍茶製作過程注意事項。
2019年5月4日—從採摘茶菁、萎凋到揉捻、乾燥，帶你一次了解烏龍茶從茶葉製成毛茶的變化過程。此篇文章重點整理：1.烏龍茶的製作過程7步驟。2.烏龍茶製作過程注意事項。