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想請問我用二砂煮焦糖，為什麼變硬後還是會黏黏的？不像妳的這麼乾脆呢？3yrs.2.Viewpreviousreply.趙秋滿.Elma玩麵粉下次來試試，謝謝妳☺.3yrs.
做焦糖布丁的焦糖時我沒有加熱水去稀釋直接倒入模具再加入蛋奶液水淹到烤模一半的高度送烤箱150度40分鐘放涼倒扣時只有布丁出來焦糖形成硬硬的一層黏 ...
做焦糖布丁的焦糖時我沒有加熱水去稀釋直接倒入模具再加入蛋奶液水淹到烤模一半的高度送烤箱150度40分鐘放涼倒扣時只有布丁出來焦糖形成 ...
先感謝okbear大大因為大大的焦糖做法詳細，讓我第一次成功把焦糖做...完成焦糖但因為我並沒有馬上要做布丁，只是先試做焦糖所以焦糖煮好，而且...推cloudstr:硬掉正常應該說做flan的焦糖作法之一就是冷卻變硬04/...
待鍋內的砂糖完全溶化，並且焦糖液的顏色開始轉成深褐色後，即可熄火，焦糖液也就完成了。注意：煮好得焦糖液會很快冷卻變硬喔。tips:若這個狀態再繼續煮，焦 ...
蘿卡整理了焦糖布丁作法＆5大零毛孔秘訣學會這些步驟，在家裡也可以做出網美級焦糖布丁！無論是軟嫩的口感還是高級的日本硬布丁都能輕鬆學會喔～...因為關火後糖會繼續變 ...
2020年12月18日—昭和風硬布丁v.sㄉㄨㄞ2的嫩布丁·讓布丁「零毛孔」的秘訣.布丁液一定要靜置;用保鮮膜濾掉小氣泡;沿著杯壁下流;牙籤是消氣泡的好幫手;蓋錫箔紙， ...
2012年10月22日—導致一舀起焦糖時，很快就硬掉，而且還一直牽絲，難以控制。焦糖煮好後，取適量放入容器中。接著來做布丁的部份。
要特別注意的是熬煮期間「不可以」以湯匙去攪拌，只能以「搖晃」的方式。至於為什麼不能攪拌vi上網查了一下「煮焦糖不能攪拌的階段就是糖的顏色開始變 ...
2014年5月26日—焦糖液一放入容器馬上變硬很正常，蒸過後就會軟化了4.沒有加香草精的布丁會很像蒸蛋，但也不要加多，會有太重的味道5.焦糖液的鍋子用完很 ...