熟布丁生布丁 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2020年8月5日—例如生魚片就是其中一樣(但現在愛得很),我現在幾乎很多東西都敢吃了,是因為被外星人抓去改造過嗎?好 ...

2020年7月19日—作法上也不外乎是"膠布丁(或生布丁)"和"烤布丁(或熟布丁)"兩類什麼是膠布丁呢?膠布丁是以天然植物膠(洋菜or鹿角菜膠去做成的)，是以牛奶為主 ...

布丁有分熟布丁與生布丁兩種做法，熟布丁是利用溫度讓雞蛋的蛋白質凝固，生布丁則使用膠體，如：吉利丁片凝結。家中如果有比較小的孩子或是腸胃比較敏感的 ...

2012年6月15日—食品加工实验焦糖软布丁-食品加工實驗第一組報告人：組員：焦糖熟布丁一、目的瞭解生布丁與熟布丁製作之差異及溫度之測定二、原理布丁是 ...

布丁→成膠食品。1.熟布丁：利用雞蛋中的protein變性來成膠。（此類布丁加熱後不會再融化）最常見的布丁為光泉熟布丁。2.生布丁：利用膠體成膠。（此類 ...

生、熟布丁的製作及紅藻膠的使用。二、原理：.

第一次看到這種分類法，我去網路查一下，生布丁應該是加熱前的說法，所以有沒有加雞蛋的布丁，在加熱前都是生布丁，因為兩者都需要經過加熱，加熱完都是熟 ...

2013年7月19日—作法上也不外乎是"膠布丁(或生布丁)"和"烤布丁(或熟布丁)"兩類什麼是膠布丁呢?膠布丁是以天然植物膠(洋菜or鹿角菜膠去做成的)，是以牛奶為主 ...

國內目前依成膠材料可分成二大類，一是熟布丁：利.用雞蛋內的蛋白質變性成膠，此類布丁若加熱不會再熔化，如光泉熟布丁；二是.生布丁：利用膠體成膠，加熱 ...

2022年7月6日—布丁→成膠食品。1.熟布丁：利用雞蛋中的protein變性來成膠。（此類布丁加熱後不會再融化）最常見的布丁為光泉熟布丁。2.生布丁：利用膠體成膠。