牛上肩 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

其實牛每個部位的味道和質感都各有優點，最重要的是用甚麼方法去烹調！...滑的牛扒。肉質鮮嫩多汁，品質上好所以煮法越簡單越好。...那你必要選牛味最濃厚牛肩肉！

美國牛嫩肩里肌片(200g/盒)·取自牛上肩胛，常見名稱有板腱肉、板腱牛、嫩肩里肌肉。·油花分布均勻，呈現雪花紋裡，脂肪量偏低·中間帶有一條透明嫩筋，口感豐富有層次Q ...

2017年7月2日—...成牛肉乾的上選部位。E翼板肉（FlatIron）含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩唯一較軟的部位，可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。

2022年12月8日—...上選部位。E翼板肉（FlatIron）含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩唯一較軟的部位，可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。F肩胛里肌 ...

上肩胛肉是一塊在牛隻前端很大的一塊肉，和下肩胛肉差不多都是10kg。細心的把骨頭移開，再把大量的筋去除後，還可以再分切成常見的肉塊、肉片和牛排 ...

☆料理建議：熟度建議3分。·嫩肩部位(Chunk).位於牛上肩胛，肌肉常運動的部位。☆特色：又稱「平鐵牛排」，但不像一般牛肩部因大量運動，非常紮實難咬。該部位紮實 ...

2015年1月16日—但說穿了，這些部位就佔牛肉大概7%左右的份量，一頭牛裡面不是牛排部位的東西可說是壓倒性的多。所以這些主要牛排的部位，其實一定是價格比較高的，基本上 ...

2022年7月21日—上肩胛肉：上肩胛肉是從肩膀到腰為止的背部肉。所謂的上肩胛肉說的是肩上的板腱部位，也是紋理最細緻且軟嫩的地方。胸腹肉：這個部位通常稱為「牛五 ...

2021年4月23日—上肩胛肉是牛肩膀上的大塊肉，有10幾條以上的筋肉交錯，可以分切出「板腱肉｣（Blade）又稱為「嫩肩里肌」就是美式賣場賣的「嫩肩里肌」(板腱)，附著於 ...

2021年4月23日—上肩胛肉是牛肩膀上的大塊肉，有10幾條以上的筋肉交錯，可以分切出「板腱肉｣（Blade）又稱為「嫩肩里肌」就是美式賣場賣的「嫩肩里肌」(板腱)，附著於 ...