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歷史學者陸耀東教授特別介紹牛肉麵的起源，他說，紅燒牛肉麵的起源可能是在岡山眷村，因為此地的居民大多從四川遷來，紅燒牛肉麵可能從這裡開始流傳。而美食作家王治宇則說 ...
2014年9月23日—來到台北市永康街的永康牛肉麵，門一開，許多頭髮花白的長輩正在享用一碗牛肉麵，他們說，「哈，有眷村的味道，有回家的感覺。」「年輕的時候，以前發薪水 ...
2017年10月9日—一般人以為台灣「川味紅燒牛肉麵」源自中國四川，其實並非如此。台灣人務農，早期不吃牛肉，國民政府來台後，駐紮在南部空軍基地的廚師多來自四川，將家鄉 ...
红燒牛肉麵最早發跡於臺灣，有學者認為是受成都川菜「小碗紅湯牛肉」啟發所創新演化而成。該道菜色所使用的豆瓣醬口味與高雄岡山的豆瓣醬相似，都是以蠶豆瓣和辣椒製成。
2021年8月26日—清真牛肉麵攤原先集中在台北市懷寧街與博愛路一帶的廊下，後來整頓交通，這些牛肉麵攤就星散了。只剩川味牛肉麵一枝獨秀。但後來桃源街牛肉麵也隨之衰退， ...
從故事、文章、笑話及心靈小品裡啟發人生智慧.兩碗牛肉麵.我讀大學的那幾年，每逢雙休日就在姨媽的小飯店裏幫忙。那是一個春寒料峭的黃昏，店裏來了一對特別的 ...
2018年9月27日—馬保子是家境清寒的回民廚師，民國四年時候，開始在家做熱鍋牛肉麵，並挑著擔子沿街叫賣，香氣撲鼻的牛肉麵立刻在蘭州市街上大受歡迎，從此名聲大噪，民國 ...
2015年5月26日—有人說：「吃碗牛肉麵，就會愛上台灣。」但很少人知道，台灣牛肉麵最早是脫胎於四川牛肉麵，據傳是由四川老兵們帶去台灣的。廖信忠在《我們台灣這些年》 ...