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羅望子(Tamarind)又稱酸豆,酸果,它是羅望子的果肉,印尼和馬來西亞皆稱之為AsamJawa,至於其學名是TamarindusindicaL.,在印尼羅望子是煮菜的調味料之一。
果皮脆薄,內含柔軟褐色果肉及少許硬纖維,併有種子數粒。果肉富含糖分及醋酸、酒石酸和枸櫞酸等,其中酒石酸較多,味酸甜可口,亦可製果醬、果汁,供佐餐用,具有化食、緩 ...
羅望子可以長到20公尺高,在沒有乾季的地區可以保持四季常綠。羅望子木有硬質的黑紅色的心材和軟質黃色的白色的邊材。羅望子的葉子是偶數羽狀複葉,包括 ...
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