老火湯營養 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

家營營養中心營養師Annie解釋，老火湯通常要煲煮數小時，當以肉類或海鮮等蛋白質高的材料去煲湯，有機會產生「嘌呤」，它是由蛋白質裏釋放出來 ...

營養師指出，老火湯隔夜翻煲容易增加湯水的脂肪、嘌呤等成分。不少人愛喝老火湯，認為既滋補又有益，比起滾湯含有更高營養。不過有營養師指， ...

澳洲註冊營養師黃兆章表示，煲湯的時間愈長，營養便愈容易流失，特別是維他命B及C。他指出，相比起動輒要煲數小時的老火湯甚至燉湯，一般需 ...

另亦可考慮以高速煲縮短烹調時間，以便保留較多營養素及湯料的水份。鉀質溶於水患腎病人士注意.以肉類煲老火湯時，脂肪容易滲於湯水內， ...

材料方面，煲老火湯較常會加入肉類包括豬骨、排骨及雞等等。一般來說，近骨的肉類部份脂肪含量較高，以同等份量（100克，二両半）的肉類作比較 ...

廣州醫科大學附屬第三醫院營養科主管曾青山介紹以肉類為主要食材的肉湯為例。肉湯所含的營養主有包括：少量可溶性蛋白質、多種胺基酸、鮮味 ...

愛吃夜宵，容易造成熱量累積，甚至帶來「三高」隱患，六成廣州居民有高血糖或高血脂;海鮮、老火湯里含的高嘌呤造成六成人尿酸過高。...○維生素C、 ...

有沒有人不適宜飲老火湯？衛生署請來營養師解迷思，原來飲湯除了可補充體內水分，有助身體吸收食物營養素之外，對消化 ...

記者就此採訪了營養學家和中西醫專家，根據他們的說法，老火湯、燉湯和滾湯各有利弊，要根據喝湯者的具體情況來取捨，而且要適可而止，“只喝某 ...