胡家國老師的老麵麵糰 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？何謂老麵麵糰?,何謂老麵麵糰? - Carol 自在生活,克萊兒的點心小棧@ 食品張老師的~家 - 隨意窩,克萊兒的點心小棧@ 食品張老師的~家:: 隨意窩Xuite日誌,呂昇達老師的烘焙市集- ????義大利海鹽橄欖油麵包???? #附上老 ...,咬勁十足的貝果 - Happy麻的家,家庭麵食點心DIY,新手必學老種做法成品更有彈性 - YouTube,法國老麵怎麼做? | 麵包基礎【WUMAI烘焙小教室】#049,老師傅教你做【老麵饅頭】什麼是老面？和酵母發麵有什麼區別 ...,老麵總是養失敗？60年老師傅教你看懂麵糰發酵8 個階段,老麵跟湯種的差異| 麵包基礎【WUMAI烘焙小教室】＃032,胡家國老師的老麵麵糰| 靠北餐廳,蔬食媽媽培仁-半酵母半老麵香Q蔬食包子 - YouTube,饅頭老麵麵團 - Carol 自在生活,鬆軟彈牙「山東饅頭」 老麵比例這樣抓不失敗！,麵包 - 博客來...
2021年1月9日—老麵有百百種，因每個人的研究方法不同，而出現許多樣的作法，一般常見的有液種、湯種、酵種、菌種、麵種、水果種、葡萄種......
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2008年11月25日—Carol老师，如果我的食谱是全麦吐司，高筋面粉250g，全麦面粉100g，那么老面应该如何计算？是不是350g的1/3？
2009年1月24日—之前按照老師的配方自己培養了葡萄乾天然酵母，是使用高筋麵粉餵養的，如果我想要用這個天然酵母製作饅頭，也是一樣可以的嗎？比例的話跟麵包老麵麵團 ...
作者：胡家國...今天來烤麵包吧!4種基礎麵糰╳53款美味麵包...從養水果酵母開始，一次學會究極版老麵X法式甜點麵包30款：沒養過、沒作過，不敗輕鬆學!
老麵麵糰1份高筋麵粉60g(4tb)清水35g乾酵母粉0.5g(1/4t)鹽0.1g細砂糖5g(1tb)麵糰6個高筋麵粉180g(12tb)低筋麵粉20g(1.5tb)細...原食譜麵包總匯DIY／胡家國老師.
2013年3月25日—波特土司,燙麵,穀研《Yvonne、TracyPoling整理,烤/...胚芽土司,劉榮華老師食譜,烤/...老麵麵糰,麵包總匯DIY／胡家國著.
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2021年1月26日—材料A老麵團:中筋麵粉60克:水30克:酵母粉1克...延伸閱讀＞＞老麵總是養失敗？60年老師傅教你看懂麵糰發酵8個階段
大眾化的中式麵食點心，精緻美味的傳統糕餅美食，風行各地的名點、麵食。看更多.目錄.作者簡介;序言;材料介紹;工具介紹;老麵糰操作法;馬蹄炸;窩絲餅;蔥油餅;潤 ...