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...花膠的黏稠度也較高，適合煲湯、燴菜一類的料理。步驟1.將花膠沖水清洗乾淨。步驟2.取一容器將花膠用冷水浸泡一晚，注意花膠都要泡到水裡，確認水裡沒有油份。
花膠油發後的口感較為爽脆，口感類似豬皮，可做成類似涼拌海蜇一類的前菜，也可用於「炆」、「釀」的料理方式，如粵菜中的「釀金錢魚鰾」，即是相當具有代表性的一道料理。
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2023年4月11日—花膠含有膠原蛋白，多種維生素及微量元素，能夠達致養陰潤肺，補腎益精等的功效。不過，花膠並不是適合所有人食用，所以這篇文章邀請了中醫為你解構花 ...
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2018年1月19日—在香港使用的花膠大多需要經過泡發、去腥後才可以料理，台灣本地產的驢魚花膠、鰱魚花膠，則可以直接燉煮，很容易就煮軟且煮出膠質。(不過如果要炒，就要 ...