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2021年1月26日—為了保持食材美味，冷凍蔬菜的訣竅是「急速冷凍」，在冰結晶變大之前快速凍結，縮小解凍後產生的組織空洞，就像食品工廠的冷凍庫，利用零下30-40度低溫 ...
2018年8月7日—青椒這種質地較硬實、水分較少的蔬菜，以及青蔥這類用量少的辛香料蔬菜，清洗後切段或切絲，瀝乾即可直接放入保鮮袋內冷凍保存。記得將食材平鋪開來，取用 ...
分小份，各用保鮮膜包起後急速冷凍，冰凍後取出，放入夾鏈袋中再冷凍。解凍法：放進冷藏庫中解凍。※調味後能增加保存時間。○蔬菜類
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其實稍微燙過或炒過一下再冷凍，能防止葉菜變色及口感變差，也可完整保留營養價值。由於加熱會破壞蔬菜的酵素，能將蔬菜直接冷凍所造成的細胞組織破壞降到最低，也有殺菌 ...
2018年7月12日—不過，並不是所有蔬菜都適合做冷凍蔬菜。建議以組織、質地較硬的蔬菜優先，例如花椰菜、紅蘿蔔、莢豆類（如毛豆、四季豆）、苦瓜、蘆筍 ...
2021年7月11日—MASA說，海鮮類的透抽和蝦子不用做過多處理，透抽只要簡單使用保鮮膜包緊就好；而蝦子則是先將長鬚剪掉，再分開平鋪在盤子上，蓋上保鮮膜後就可冷凍保存。