貴州菜特色 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2017年5月20日—貴州菜又稱黔菜，由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜等數種風味組成。辣，是黔菜之魂，一方水土養一方人成就一方美食，貴州的辣，是為了對付「天無三日晴 ...

2022年2月14日—貴州十大名菜之一泡椒板筋,使用的是豬背上窄窄一個連肉筋膜,是俗稱豬身上最好吃的一個部位.口感兼具松阪的細緻還有蹄筋的Q彈.加上自製泡椒酸中帶辣,辣椒糯 ...

貴州也有這樣一道菜叫凱裡酸湯魚，出自貴州凱裡市一帶，這裡的魚肉主要用稻花鯉或鯰魚，肉質鮮美，味道以酸辣為主。而且很有特色的是，這裡的酸湯是以米湯自然發酵為湯 ...

2022年1月12日—说起贵州菜，它是一个十分独特的风味流派，不但吸收了各大菜系的精华，而又有自身不可替代的鲜明特色，主打“酸辣”风格，既有湘菜的“辣”，又有自身的“酸”。

2015年11月16日—辣香是貴州菜的主要特點，著名菜點大多與辣椒密切相關，如宮保雞丁、各類火鍋、腸旺面等，都需要用辣椒來調味，黔菜帶辣味的菜餚更是口感各異，又分為油辣 ...

2018年2月7日—1、泡椒板筋一道非常典型的黔菜，具有咸鮮、微辣的味型特點。色澤紅亮，酸辣爽口，滑脆鮮嫩。2、鹵豬腳，又名狀元蹄。吃時輔以青岩特產的 ...

貴州因地屬石灰岩溶蝕地形，農作耕種不易，因此多種植短根植物為主，進而造就當地豐富的香辛料文化。貴州菜同時以「酸辣」著稱，主要是為了消除高原瘴癘之氣， ...

2022年1月28日—貴州最有名的7道名菜，特色黔菜菜譜，香辣酸鮮，看得人直流口水·一：酸湯魚.酸湯魚是貴州苗族的傳統菜餚。·二：狀元蹄.狀元蹄是貴州很有名的一道 ...

2022年1月28日—本期導讀：貴州最有名的7道名菜，特色黔菜菜譜，香辣酸鮮，看得人直流口水.貴州人喜歡吃辣，也喜歡吃酸，有「三天不吃酸，走路打竄竄」的民謠。

少數民族食俗和飲食風味特點是喜食糯米和酸，當地物產資源豐富，菜餚地方風味和民族特色顯著。著名菜看有：奢香玉簪、夜郎面魚、醃魚、搗魚、酸湯魚、鹽酸炒鱔魚、糟辣酸湯 ...