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2017年1月5日—而「糯米」顏色呈現不透明狀，以形狀區分為圓短的「粳糯」和細長的「秈糯」，煮熟後米飯較軟、較黏。若以加工方式區分，米也分為三類，分別是：糙米、 ...
以米粉為例，多數人平日吃的米飯是稉米，即蓬萊米，黏性比秈米(即在來米)強很多，通常不會當成米粉原料，加工用米主要來自秈米。秈米又分成硬秈和軟秈，軟秈可以直接食用 ...
粳米即俗稱的「蓬萊米」，其米粒透明及較短圓，全臺各縣市均有種植，以台中縣、彰化縣、雲林縣及臺南縣的生產面積最為廣大。而秈米則分為硬秈及軟秈。台灣長久以來種植的 ...
凡符合收購資格農戶，依規定申報種稻面積，不論硬秈、軟秈或梗稻皆依公告的價格、數量收購，以保障農民收益。而收購之硬秈、軟秈稻穀，除了供米製食品加工業者申購外， ...
2.0%及秈糯占2.6%。而秈稻產量中，又以.軟秈(3.7%)較硬秈(0.8%)生產多出近5倍，.可見臺灣的稻米消費仍以米飯為主。加工硬.秈製作之傳統米食在國內歷史悠久，臺灣各.
軟秈口感與蓬萊米相近，可直接亨煮成飯食用，硬秈則適合加工製作碗粿、蘿蔔糕等傳統米食，但一般用在加工的在來米，都使用貯放1年以上陳化（老化）的米原料來降低黏性 ...
在來米又稱秈米，依其蒸熟後軟硬不同而分為軟秈和硬秈，軟秈口感與蓬來米(稉米)相近，可直接烹煮成飯食用；硬秈則適合加工製作碗粿、米粉絲、米苔目、粄條及蘿蔔糕等 ...
2017年1月5日—而「糯米」顏色呈現不透明狀，以形狀區分為圓短的「粳糯」和細長的「秈糯」，煮熟後米飯較軟、較黏。若以加工方式區分，米也分為三類，分別是：糙米、 ...
(三)源豐碾米工廠，100年1期、軟秈糙米16.185公噸。二、品質規格：符合行政院農業委員會公糧稻米驗收作業須知規定之秈種糙米品質驗收標準。三、投標廠商資格：領有糧商 ...
2018年8月22日—「臺南秈18號」毋須陳化經年、方便加工，擷取父母本優點.秈米（即「在來米」）依蒸熟後的軟硬度不同可分為硬秈和軟秈，軟 ...