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1.取魚頭畫刀，加入太白粉水抓醃；起水鍋，將魚頭汆燙後撈出瀝乾水份盛盤備用。·2.起鍋熱油2大匙、豬油2大匙，放入薑、蒜爆香後，加入泡野山椒、剁椒醬炒 ...
2023年12月27日—5.蒸好的魚頭灑上蔥花，將花椒油澆淋於表層提香即可。◎泡椒水作法：材料：300克朝天椒、1平匙花椒粒1.用600克的水加入20克的鹽巴，煮滾後放入花椒 ...
作法：.1.備一鍋熱水，下鱈魚頭川燙撈起備用；剁椒切碎、蒜頭切碎、子薑切碎備用。2.取一水晶碗，加入剁椒、蒜頭、子薑、糖及味精調勻備用。3.將作法2淋上鱈魚頭，入蒸 ...