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...菜大火快炒，雲南道地的水醃菜，配上新鮮牛肉，再佐上蕃茄來提味，拿來配飯一級棒。要吃道地的雲南菜，一定少不了這道清蒸椒麻雞，老闆用的是台灣放山雞的腿肉，肉質 ...
像是清蒸椒麻雞用台灣放山雞腿、配上獨門雲南醬料，還有製作過程繁複的蜂蜜乳扇，把牛奶薄膜曬乾後，淋上蜂蜜成了招牌菜大火快炒，雲南道地的水醃菜，配上新鮮牛肉，再佐上 ...
2021年9月23日—大明星指定菜：雲南椒麻雞→阿基師·1‧將高麗菜切細絲，加入辣椒泡冰水〈增加色澤〉。·2‧起鍋加入2匙油，加入花椒粒〈開火炒至黑〉、少許花椒粉〈麻味更 ...
2018年10月21日—焦桐的《滇味到龍岡》，將椒麻雞視為出身於雲南的混血菜。在滇緬邊界一路向南遷徙的孤軍就是傳播飲食文化的群體，有著雲南口味的雛型隨著移動者越界至緬甸 ...
2018年10月21日—焦桐的《滇味到龍岡》，將椒麻雞視為出身於雲南的混血菜。在滇緬邊界一路向南遷徙的孤軍就是傳播飲食文化的群體，有著雲南口味的雛型隨著移動者越界至緬甸 ...
2020年5月9日—本站8日曾報導《泰國根本沒有椒麻雞！他傻眼怒轟：那是啥鬼東西！台灣人自導自演》，泰國網紅「Alizabeth娘娘」日前拍片，說泰國根本沒有「椒麻雞」 ...
2020年5月8日—是因為當初雲南撤退來台的老兵都被分發至清境一帶開墾，「所以台灣的泰國料理會有雲南菜，是因為台灣當初有一批緬甸人移民台灣討生活的緣故，不過這群人數 ...
泰式椒麻雞是一種常見於台灣泰式餐廳的菜餚，主要透過花椒、酒與醬油來醃製去骨雞腿，裹粉油炸而成。關於其起源大致有兩種說法，一說是修改自雲南菜，另一說是在緬甸打工的 ...
