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所以包了幾顆後，前幾顆就能放入蒸籠蒸，用冷水開始蒸或滾水再放入其實都可以，冷水蒸等於等水溫上升時間算是在幫助發酵，水大滾後再放入是符合老師傅的說法：「蒸製品要 ...
2018年4月25日—從第一片桿好的開始包，放入適量的肉餡，要把肉餡壓實，比較好包，接著就是食指外姆指內的慢慢將包子皮摺起來，姆指到最後要收口時才要放開，收口要捏緊。