鹹雞蛋鹹鴨蛋 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

既然如此，為什麼一般人吃到的鹹蛋都是鹹鴨蛋呢？答案很簡單，就是「口味」和「創造食物新價值」！相較於雞蛋，鴨蛋的蛋腥味較濃，直接 ...

2022年5月11日—自製鹹雞蛋·1.將冷水加入鹽煮沸放涼，放涼後再加入米酒。·2.雞蛋洗淨擦乾，鹽水倒入乾淨的玻璃罐中，再放入雞蛋，在雞蛋上放一個醬油碟子，可以防止 ...

2020年1月21日—曾經筆者嘗試過住在法國的親戚所醃製的鹹蛋，她稱在法國雞蛋比鴨蛋容易買到，所以用上了雞蛋。雖然味道不俗，可是醃製過的雞蛋肉質不及鴨蛋的結實，蛋黃亦 ...

2014年9月23日—因鹹蛋是藉由鹽分滲透作成，蛋殼承受較大壓力，而鴨蛋殼硬度比雞蛋強，採鴨蛋製作鹹蛋不易破殼，這就是為何傳統鹹蛋多以鴨蛋製作。○怎麼挑選：.對光源 ...

「鹹蛋為什麼都是鴨蛋沒有雞蛋」❓...鴨蛋蛋腥味比較重，生煎或水煮很多人不能接受那樣的腥味，因此以往的商人為了讓難吃的鴨蛋也能賣得掉，想了很多加工方法，最後 ...

2020年9月28日—超簡單泡鹽水法自製鹹蛋｜海外生活自製鹹雞蛋·1.將鹽巴、水、八角煮滾。（一顆八角就很香了。）·2.等鹽水放涼。·3.將玻璃容器用滾水加熱消毒，放涼 ...

2020年7月8日—鹹鴨蛋在我們的料理中經常出現，除了端午粽子、中秋蛋黃酥之外，一般的清粥小菜店有鹹鴨蛋小菜，熱炒店更有用鹹蛋炒出的金沙豆腐、金沙四季豆等菜肴。

先把蛋用水沖淨，完全瀝乾水份。備用。把4杯水和鹽放入鍋中，加花椒和八角，煮滾（煮開），鹽完全溶解後 ...

2022年10月17日—按圖看鹹蛋用鴨蛋醃製的原因：·1.鴨蛋水分比雞蛋少，脂肪含量比雞蛋多，經醃製後鴨蛋會有更好質感及出油效果。·2.鴨蛋黃的色素（葉紅素）含量也高，蛋黃 ...

2022年9月8日—為何市面上的鹹蛋黃都是用鴨蛋製作，不能用雞蛋嗎？「任何蛋都可以做成鹹蛋黃，但成果會差很多」，陳自成表示，鴨蛋的蛋黃體積大、濃度較濃， ...