「鹹蛋為什麼都是鴨蛋沒有雞蛋」❓最近大家想必吃了不少的月餅，知道月餅內的鹹蛋黃是怎麼被發明出來的嗎✨✨登登登~答案揭曉!!「因為鴨蛋生煎太難吃了」鴨蛋 ...
鹹鴨蛋又稱鹹鴨卵、醃鴨蛋、鹹卵、鹹蛋，古稱鹹杬子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有名。古人認為鴨蛋有食療效果。粽、月餅也會加入鹹鴨蛋黃。
2022年6月12日—熟鹹蛋：將生鹹蛋加熱，蛋白會凝固成白色固體狀，用來配稀飯或翻炒成「金沙」料理的就是熟鹹蛋。.鹹鴨蛋製法1：傳統紅土醃製.傳統的做法是將紅土、鹽 ...
2014年9月23日—因鴨蛋毛細孔大，鹽分滲入速度快，蛋黃中所含油脂也多，製成的鹹蛋黃油潤不乾澀；而雞蛋毛細孔小、蛋膜較厚、蛋白含水量高，所以蛋黃多沉在底部，製成鹹蛋 ...
2020年7月8日—鹹鴨蛋在我們的料理中經常出現，除了端午粽子、中秋蛋黃酥之外，一般的清粥小菜店有鹹鴨蛋小菜，熱炒店更有用鹹蛋炒出的金沙豆腐、金沙四季豆等菜肴。
鴨蛋的蛋殻較厚不易破、蛋黃都較大，製成的鹹蛋品質更穩定和更有份量。除此之外，雖然鴨蛋和雞蛋的外形和成份都差不多，但相比之下鴨蛋的蛋味較濃烈，所以經過 ...