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每次到熱炒店點牛柳，都好奇為什麼可以那麼嫩？原來一道菜裡面還藏了這麼多小撇步，以後做牛肉料理都可以應用，在家就可以煮出超嫩的牛柳啦！
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1.牛菲力切條狀，抓醃鹽巴、胡椒、太白粉、沙拉油備用。2.炒鍋入沙拉油4湯匙左右，下蒜頭爆香後續入洋蔥、大辣椒炒香撈除。3.
1.將牛肉與醃料均勻混合後備用。·2.起油鍋，將牛肉下鍋炒至約5分熟後起鍋備用。·3.同一油鍋，將蒜末與洋蔥下鍋爆香。·4.接著將牛肉與黑胡椒醬倒入鍋中拌炒。·5.