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2009年2月28日—何謂湯種法麵糰?·1.將所有乾性材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液狀材料·2.先將所有材料攪拌均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團·3.將奶油加入慢慢混合均勻
2009年2月28日—這是利用麵粉事先糊化的過程使得麵包保濕性更佳,做出來的麵包組織也更柔軟.湯種的份量及做法有2種,做出來各有特色.可以選擇自己最順手的方式.
2009年2月22日—用100%全麥麵粉來做吐司還是可以吃的健康又美味。使用湯種的方式來做雖然麻煩一點，但是吃到Q軟有彈性的全麥吐司會有一種滿滿的感動。
2009年2月22日—用100%全麥麵粉來做吐司還是可以吃的健康又美味.使用湯種的方式來做雖然麻煩一點,但是吃到Q軟有彈性的全麥吐司會有一種滿滿的感動.
2009年2月22日—如果不是堅持100%全麥麵粉，其中添加的湯種也可以用米飯或是高筋麵粉來代替，做出來的柔軟度會更佳。雖然全麥麵包吃的到麩皮的口感，但是越嚼越香,也可以 ...
2014年2月28日—前兩天做的的肉鬆麵包，用了湯種法，美乃滋用有鹽奶油代替，超好吃的...Carol老師你好第一次照您的食譜就大成功請問一樣的份量可作吐司嗎？
2011年3月18日—湯種甜黑豆吐司·1.將牛奶倒入高筋麵粉中攪拌均勻·2.將攪拌均勻的麵糊放入瓦斯爐上用小火加熱,邊煮邊攪拌,煮到開始變濃稠就關火繼續攪拌,呈現出漩渦狀 ...
2011年3月18日—湯種甜黑豆吐司·1.將牛奶倒入高筋麵粉中攪拌均勻·2.將攪拌均勻的麵糊放入瓦斯爐上用小火加熱,邊煮邊攪拌,煮到開始變濃稠就關火繼續攪拌,呈現出漩渦狀 ...
2019年4月25日—湯種葡萄乾吐司·1.將水倒入高筋麵粉中攪拌均勻·2.將攪拌均勻的麵糊放入瓦斯爐上用中小火加熱，邊煮邊攪拌·3.煮到開始變濃稠，呈現出漩渦狀麵糊就關火
2019年4月25日—湯種葡萄乾吐司·1.將牛奶及所有材料倒入鋼盆中混合成團·2.移至桌面繼續搓揉，剩下的牛奶分2-3次加入搓揉均勻·3.加入無鹽奶油搓揉均勻·4.抓住麵糰一角 ...