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食品物流業者之作業包括配送、貯存、揀取、分類、.分裝及流通加工處理等活動，本節先說明一般衛生管理原.則，再分析冷藏品及冷凍品物流流程之危害及預防措施，.如表五及 ...
行政院衛生署為了協助業者建立完善的低溫食品物流系統，確保冷凍、.冷藏食品的品質及衛生安全，提供國人安心滿意的飲食生活環境，委託中華.CAS優良食品發展協會(原中華 ...
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低溫食品物流市售的低溫食品種類繁多,隨著國人所得水準提高,帶動消費能力,...低溫食品儲運販賣設備設施及作業準則與低溫食品儲運業公認字號管理辦法,以配合CAS ...
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為低溫食品，又大致上分為冷藏食品(含冰溫食品)與冷凍食品(含冰品、超低.溫食品)兩種。然因這些產品對於溫度均有特殊要求，在物流作業上與常溫.有顯著的差異。