中和老麵做饅頭包子 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

包子饅頭做了近50年，每天清晨4點開始工作直至早上10點半，固定公休禮拜天。每天三包麵粉，作一批包子、一批花捲及一批饅頭。東西售完就休息。伯伯的包子饅頭很單純 ...

加鹼是老面的關鍵性技術，對鹼不勻（「花鹼」），麵糰出現黃一塊（鹼多）、白一塊（喊少）...這種用上次發酵的面做菌種發麵蒸的饅頭就叫老面饅頭。...但是老面發酵方法發麵也是伴隨著人類歷史的發展而延續，老面...

相對於包子，餃子，麵條，饅頭我覺得是做難的，經驗呀咱沒有，又無處可...將西式的酵種，定量到中式發麵中，讓沒有酵頭的人也可以做老面饅頭。

老麵酵匠包子饅頭-窮就一生精力，秉持職人匠心，以誠信的態度對待每一位消費，堅持不添加人工香料與色素，只採用純天然食材入色。將老麵發酵的技術推衍實驗到極致，做 ...

用優格培養天然酵母，用天然酵母培養老麵，細心製成老麵饅頭、包子，長時間發酵使腸胃負擔...培養天然老麵製做饅頭,長時間發酵分解澱粉,達到腸胃負擔降到最低 ...