中式麵食製作技術 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？...
40多年前，他一頭栽入麵食世界，為了讓技術更上一層樓，不斷到世界各國學習，從鑽研食材特性、研究製作技巧、蒐羅經典食譜、溯源麵食的歷史文化等，他投入了一輩子的精力與 ...
2.製作方法□手工麵粉（已加入酵母及配料）加水（依溫度調節），放在麵板上或揉麵盆，用手揉，使水和麵粉結合成麵糰，反覆揉至麵糰光滑不黏手。...機製1所有乾性材料放入 ...
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