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料理方法:1.將鴨胸表皮先劃幾刀，表皮朝下入平底鍋乾煎(不需要油)，油脂會隨著加熱溶出，使用本身鴨油將整塊鴨肉煎至金黃酥脆，放入200度的烤箱烤3分鐘3分 ...

1.冷凍鴨胸先移至冷藏退冰，取出後先用廚房紙巾拭乾表面血水，用刀在皮面切出斜紋，·2.冷鍋不放油，鴨皮朝下放入鍋中，開小火煎約8分鐘·3.待鴨皮出油後，用湯匙將大部份 ...

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