切仔麵擔仔麵 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2022年9月16日—切仔麵vs擔仔麵4處不同.擔仔麵和摵仔麵（切仔麵）的起源不同，擔仔麵起源於台南，摵仔麵起源於新北市蘆洲。擔仔麵和摵仔麵的分量不同；擔仔麵是分量 ...

傳統切仔麵，堅持人工製作，不加硼砂，湯頭是最大的特色，大都用大骨、排骨、三層肉整塊下去熬，口感甘醇不加味精，必備的工具就是呈勾狀的笊籬，笊籬有的是選用桂竹編織， ...

2015年9月13日—有此一說，因為切仔麵有個上下甩瀝乾多餘水分的動作，這個動作在台語裡就叫做「摵」，「摵(台)」與「切(台)」同音，所以久而久之就稱為「切仔麵」，而「擔 ...

稱為擔仔麵（或擔擔麵），因早期漁夫洪芋頭為度過小月（淡季），挑著擔子沿街販賣或在廟埕擺攤賣自創的麵食，因而得名。名為切仔麵，是利用麵tshik仔（竹編竹勺，為盛麵撈 ...

2019年6月17日—擔仔麵和切仔麵不同，重視的是吃巧不吃飽，最早被歸類為「點心」，小碗淺得猶如一只深碟。擔仔麵用的也是黃麵，但比切仔麵來得細，麵條均散於碗內； ...

2019年6月17日—擔仔麵的作法是將麵條放入笊籬燙熱，再放入豆芽菜汆燙，將其倒扣到碗內，淋上一匙蒜泥、烏醋、香菜與肉燥，添湯汁，最後再擺上一尾蝦。烏醋作用是提鮮味、 ...

切仔麵是台灣小吃麵類的原形。起初，凡使用將麵燙熟濾乾的做法，廣泛的陽春麵、湯麵都算切仔麵。因此有一說：台南的擔仔麵是切仔麵類中的海鮮麵，經過時間的演進加上 ...