切仔麵由來 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

相傳「切仔麵」起源於閩廣一帶，先流傳到東南亞，再引進台灣，烹調時，師傅習慣將七分熟的麵條，與菜或豆芽菜融入竹篩（竹勺子），在沸水中抖動幾下，傳出沏涮的悅耳聲響， ...

切仔麵的名稱是因其煮麵的動作而來,閩南語發音較近似「qiēlāmǐ」,起鍋時為了瀝乾水分，會先用力的把竹勺子上下「沏刷」幾下，甩開水份，再把麵倒入碗 ...

2019年4月24日—切仔麵的重點配菜是肉片。這肉片多半採用豬後腿腱，也就是俗稱的「老鼠肉」，除了外層有一點油膜外，裡外都是瘦 ...

2019年4月24日—「切仔麵」原意是指煮麵的動作，也就是「摵（tshik），上下搖動」，商家多半以俗字「切」取代。切仔麵的必備工具就是笊籬，麵體放入笊籬沉入熱湯中，過 ...

2022年9月6日—根據河上洲文史工作室執行長楊蓮福的說法：台灣光復前，蘆洲人周烏豬在湧蓮寺廟口前賣切仔麵，二次世界大戰爆發後，切仔麵設攤斷斷續續，直到民國35年，蘆 ...

2021年12月9日—新北市蘆洲的切仔麵之所以有名，因為蘆洲就是這種台灣土生土長的麵食的起源地。據說以前有個叫周烏豬的人，是切仔麵的創始人，他一開始在蘆洲湧蓮寺前擺攤 ...

「台灣光復前，蘆洲人周烏豬在湧蓮寺廟口前賣摵仔麵，不過因二次世界大戰爆發，經濟蕭條，摵仔麵設攤斷斷續續，直到民國卅五年（西元1946年），蘆洲人楊萬寶戰後剛從南洋當 ...

摵仔麵（臺灣話：chhe̍kámī，chhek-ami）即是俗稱之黃湯麵、黃乾麵或是拌麵總稱，臺灣當地另一稱「擔仔麵」。由於讀音相近，常被誤作「切仔麵」，北台灣後已習 ...