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在國外對辣椒的使用類型依用途而演化，品種種類繁多，反觀國內對辣椒的消費形式主要以烹飪或加工時配色調味用，或者加工為辣椒醬、剝皮辣椒等使用，常用品種僅有朝天椒 ...
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採自宜蘭南澳「葉家香辣椒農場」特別育種出No.193號，最適合製成剝皮辣椒品種，肉厚椒香，鮮脆清甜。燉煮雞湯，濃郁中帶勁，喝一口就是難忘的好味道！
為協助地方產業更進一步，本場今年與世界蔬菜中心合作，希望選育出適合夏天，口感較不辣，且果形適中及適合剝皮加工的辣椒品種。育種者王啟正副研究員表示，花蓮剝皮辣椒 ...
辣味中，適於鮮果市場與剝皮椒用。播種至採收約110天。台灣全年可種植''冬季生長緩慢'種子20顆35元購買↖醉香剝皮辣椒品種辣椒(種子)
青辣椒產地台東，種植過程無使用農藥、化肥，青辣椒品種為193號，果肉厚實脆口，辣椒初長成時，果實為青綠色，青辣椒適合用來做成剝皮辣椒，果實後續成熟，轉為橙色再變紅 ...