勃根地紅酒燉牛肉 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

依循經典的傳統做法，運用烤牛大骨及數種蔬菜料及香草束熬製48小時後的牛骨汁，再加入勃根地紅酒，續燉煮牛腱子，將滿附筋花的腱子肉燉至軟嫩適中、並吸收紅酒特有香氣， ...

2014年8月9日—勃艮地紅酒燉牛肉是現代法國料理之父〝廚師之王〞埃斯科菲耶在1903年的著作中向法國美食界介紹的一個牛肉燉菜。據說最早有可能是勃艮地地區的農村燉菜 ...

說起這道紅酒燉牛肉，可以說是我最常練習作的菜色了，之前每一次練習都會有不同的心得，有時候是太粉，有時候太油，有時候不夠軟嫰，有時候醬 ...

毋庸置疑，勃艮第紅酒燉牛肉(Bœufbourguignon)是法國最具代表性的烹飪特色之一。這道菜之所以出色，要歸功於當地的優質食材。勃艮第AucochonVentru餐廳的大廚托馬• ...

2021年5月21日—牛肉要炖得軟爛松糯，湯汁要濃厚味道飽滿，開鍋酒香四溢，通常還配有胡蘿卜、蘑菇、培根、小洋蔥、百里香等配料，.的確，勃艮第紅酒炖牛肉是一道當地標誌 ...

由於勃根地是法國葡萄酒最大的產酒區，所以當地的地方料理時常將葡萄酒加入作為調味，而紅酒燉牛肉就是著名的酒製料理，雖然料理過程相當費時 ...

2023年3月16日—紅酒燉牛肉製作步驟：·1.熱鍋加少量油，以中火放入培根煸至焦香，盛盤備用。·2.同一鍋開大火放入裹上麵粉的牛肋條煎至呈現焦糖色，盛盤備用。·3.同一鍋 ...