印度咖哩介紹 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2021年3月9日—最近好像開了很多香料咖哩店，但香料咖哩到底是什麼？跟常見的日式咖哩、印度咖哩有什麼不同呢？香料咖哩是從哪裡來的？是誰發明的呢？

蒙兀兒帝國的初期，全印度沒有任何一種食物叫做「咖哩」，咖哩是在帝國的晚期才形成的。蒙兀兒帝國的王室血統可以追溯到偉大的成吉思汗，是一支改宗伊斯蘭教， ...

2023年10月15日—而對於印度人熟悉的「咖哩風味」，其實是一種被當地人稱為「瑪莎拉」（Masala）的複合式香料粉。印度人愛在食物裡使用香料是出了名的，據傳當時的印度家庭 ...

2022年11月24日—想要煮一鍋道地風味的印度咖哩，一定要先瞭解香料本身的特色，知道如何使用香料讓味道達成平衡，用一種綜合香料調和味道的方式熬煮，就可以煮出美味的印度 ...

2023年2月6日—「咖哩」是由曾殖民印度的英國將配方帶入歐洲而遠傳，還將混合各種香料的粉末包裝成為商品，所謂的咖哩風味正式成形。而咖哩一詞原是指一種醬汁，後來英國 ...

2022年12月30日—本篇介紹咖哩如何上到台灣餐桌，以及如何用咖哩粉做咖哩料理的食譜。坐船的印度香料咖哩（英語：Curry）起源於南亞，位於熱帶地區的印度有著豐富的 ...

我們有談到印度的咖哩是多種辛香料的組成，也由於印度人熟諳各種香料特性，幾乎家家戶戶都會調製咖哩，各家皆有其私房味道與秘方。而印度的家庭或餐廳中，有一種使用頻率較 ...