2022年8月29日—當蛋白全熟時也代表脆邊蛋已經完成。反過來可以看到底部是脆口的金黃色。利用蒸烤法可大大減少油煙，但蛋黃會被蛋白包裹 ...
2017年11月10日—太陽蛋與荷包蛋常被混淆，太陽蛋只需煎香一面，蛋黃裸露如太陽。煎荷蛋零失敗，我們實試了3種方法：油燙法、蒸焗法和反蛋法 ...
2022年12月20日—按圖看煎脆邊太陽蛋步驟及4大貼士：·1.開大火預熱易潔鑊。·2.加入2湯匙油，要脆邊油分不能太少。·3.將雞蛋直接放入鑊中，其後不要移動雞蛋，待 ...
2023年1月4日—脆邊蛋、反蛋易學難精？教你4個煎蛋不敗招數！·1.開大火熱鑊，熱鑊後加入2湯匙油·2.將蛋放到鑊中，但不要移動雞蛋，讓蛋白慢慢凝固·3.大約7成熟時 ...
煎蛋過程要反轉隻蛋，令蛋黃唔會露出。係反蛋嘅一種，但去茶餐廳叫反蛋好多時會畀咗熟蛋，為免撈亂，要點荷包蛋會直接叫荷包蛋，而唔會叫反蛋。喺美國，煎荷包蛋會按 ...
2023年10月19日—荷包蛋，則兩面煎香，蛋黃被薄薄一層蛋白蓋着，如雲霧中的太陽，隱隱約約。一隻完美的荷包蛋，要兩邊煎得剛剛好，反蛋的步驟最重要，也最考功夫。反得太早 ...
2018年12月3日—「Well」代表它是全熟的蛋：外層的蛋白、裡面的蛋黃，全都凝固熟透。本地餐廳文化中管它叫做「反蛋」。(仔細區分的話，尚可分出「OverMedium ...
2020年5月27日—歐遊又點少得到餐廳吃個早餐chill下？到外國餐廳點早餐時，有沒有試過被侍應問「Howdoyoulikeyoureggs？」問到口啞啞？明明想吃炒蛋、水波蛋， ...