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古典巧克力蛋糕食譜與做法學習筆記–...2)製作蛋糕...a)將B(巧克力+鮮奶油)約40℃，仍有帶有溫度來融化奶油，約1/3的量倒入A(奶油+蛋黃) ...
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烘烤時在烤盤內加入溫水(深約1公分)之方法稱為水浴法，目的是透過水份蒸發持續調整烤箱內的濕度，以保持蛋糕本身的濕潤度。分享食譜.
只好堅持在家裡做燭光晚餐。也就是那天第一次照著網上的食譜，做了這個古典巧克力蛋糕。一年多後的今天，又烤了一次這個蛋糕，（你問我事 ...
這幾年的聖誕節前我總會帶學生烘焙「古典巧克力蛋糕」過節，一方面大多數的...製作程序.1.準備:無鹽奶油事先從冰箱取出放軟(約1~4小時);中鋼盆裝隔水加熱的 ...
201610272220法式古典巧克力蛋糕?蛋糕.這些天大家好嗎？好幾天沒有寫誌，顯得懶散…其實是家裡正好有點小事。話說前幾天小獒牠爹幫牠洗澡，完畢擦乾 ...
因為這款蛋糕真的很對我的胃口，在部落格成立初期就曾分享過「古典巧克力蛋糕」的做法，但是這次因為直播主題票選被投票成爲第一名想看的品 ...
今天就用可愛的咕咕霍夫模來呈現吧~.4.jpg.簡單。易成功~.2.jpg.食譜的甜度很剛好~我用的是米歇爾可可粉。法芙娜巧克力鈕扣磚~都是品質 ...
戚風蛋糕（Chiffoncake）的名字是譯音，本來「Chiffon」這個字的意思是「雪紡紗」，指的當然是蛋糕體嚐起來鬆軟線細的口感。它是一種乳沫類蛋糕，採用分蛋打發的技巧（將蛋白、蛋黃分開不同打發程度），使組織包...
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