台式魚翅羹做法 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2013年6月18日—1.先悶軟魚翅,煮魚翅的湯要留著·2.將蝦子的殼去除,再將蝦殼一起跟魚翅的湯一起煮成高湯·3.熱油炒扁魚,然後丟入高湯內·4.所有的材料一一下鍋煮,除了 ...

2018年2月22日—1.白菜洗淨、切絲；沙拉筍切絲；乾冬菇泡軟、切絲；金針菇去頭、洗淨，備用。·2.魚翅泡軟；魚皮洗淨、切絲；魚板切絲；豬肉絲加入醃料抓勻，醃漬5分鐘。

2022年5月20日—肉絲先用蠔油＋米酒＋太白粉抓醃至少十分鐘·燒一鍋水煮滾關火，撈一些泡乾香菇，剩下的水泡冬粉翅·另起一鍋倒入高湯再加些水(或不加)·【如使用新鮮筍絲 ...

...魚翅，這種鯊（殺）氣這麼重的食材而岳父以筍絲切細，冬粉翅代替魚翅，也就是素魚翅放入雞肉扁香、切絲、放入蔥頭、蒜頭、香菇煸到恰恰，這是非常台式的作法。再放 ...