如何急速冷凍 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

食品業界最困擾的冷凍問題，就讓急速冷凍機來解決！原理與一般冷凍機不同，冷凍過後產品也不失原本的口感與風味。本文將詳述急速冷凍機的原理及好處。

冷凍之後食材的口感不好、甚至有出水變色的現象，是食品業者經常面臨的難題。因此急速冷凍成為保存食材的最佳方法。本文介紹急速冷凍的方法、以及引進之後 ...

以前釣魚回家第一件事是處理魚獲.刮鱗.去腮.清水洗淨.然後一包包的包好就進冰箱冷凍櫃當晚要煮的當然就直接留著上餐桌.那股鮮滋味真是對一天海上辛苦的我跟 ...

2018年3月13日—急速冷凍就不同，急速冷凍用的是瞬間的低溫，將所有的水分子「凍」起來，讓他們沒有時間慢慢堆疊成冰塊，而是變成一盤散沙，最有名的例子就是冰淇淋的製程 ...