如何製作拉麵高湯 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2019年7月20日—材料拿到鍋中後，加入蓋過雞的水量，煮到水開，轉小火微滾的程度燉煮約兩小時即成。白湯（豚骨高湯、雞白湯）.白色來自於「乳化作用」。骨頭裡的脂肪 ...

2019年7月20日—拉麵的普及與推廣，改變了日本家庭的飲食習慣，從「勞工階層飲食」變成能夠代表日本文化的國民料理！高湯使用的成分，含有大量來自動物原料長時間燉煮後 ...

拉麵的普及與推廣，改變了日本家庭的飲食習慣，從「勞工階層飲食」變成能夠代表日本文化的國民料理！高湯使用的成分，含有大量來自動物原料長時間燉煮後解離的氨基酸、 ...

濃白高湯熬得好，幫助料理提味又增香，大廚必備濃白高湯的3大祕訣，包含：基礎作法、原料火候、及調味保存，教你製作出一鍋風味上好又醇厚、品質穩定的濃白母湯！

2019年4月28日—首先在鍋內加入香味油材料，小火炒香，在蒜頭焦化之前熄火。你也可以用自製的蝦油唷！...接著將做雞肉叉燒留下的醬汁倒入碗中。※做雞肉叉燒時將砂糖替換 ...

「高湯」是指用各種食材燉煮後去除固體物所留下液體部分。高湯是決定拉麵美味的基礎，也是決定味道的重要關鍵。大致上可區分為白湯系和清湯系兩大類。