小籠包教學 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

圖片為本人親包的小籠包鼎泰豐等級18~22摺小籠包皮薄、摺均勻、收口美。絕對不是胡亂搬出鼎泰豐三個字來乎巄本人從事這行業約8年，也有開店經驗(因太過操勞而歇業)有 ...

2021年2月8日—步驟1.豬皮凍作法連結：·步驟2.加入剁碎的豬皮凍；加入香油拌勻，放冷藏保存。·步驟3.加入水及蛋白；攪拌到看不到水份；粗略揉成糰（麵糰比較乾和俱 ...

2021年5月26日—而做法也非常簡單，包含以下4步驟：.第一步.300g麵粉中加入3g酵母粉，然後分次倒入170ml左右的溫水，邊倒邊攪拌，攪成沒有乾粉的面絮，下手和成光滑的 ...

2022年3月15日—鼎泰豐小籠包做法...轉載於陳家老頭做法：◎發麵：麵粉和水的比例為1.8：1，鼎泰豐做一塊麵皮的配方是：中筋麵粉1850克，水是980克、老麵25克和鹼水9 ...