小米酒麴 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓?

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大山酒麴、生米酵母、熟米酒麴

大山酒麴、生米酵母、熟米酒麴•小米酒麴•酒精酒麴•糖蜜麴•生高梁酒麴•熟高梁酒麴.21天內出貨.250.5.0( ...

小米採收了,一起來學做部落的傳統酒麴!

2013年6月3日—酒麴製好後,要如何製作小米酒?將小米蒸熟或樁成糕,均勻拌入事先搗成粉狀的酒麴,一起放入甕中,大約3、5天之後便成為小米酒了。酒麴又名酒餅、白 ...

南和少女會酒麴製作開課製作部落專屬風味

2022年8月15日—來義鄉南和少女會在部落推出酒麴製作課程,不只吸引在地青年及婦女,外地青年也很有興趣,有感於製作小米酒時不會製作酵母,加上了解製酒技術的長輩越 ...

自然發酵的魅力:從部落走到國際的小米酒

2022年9月13日—排灣族的小米酒會混入小米;不過花東阿美族的小米酒,使用的成分是糯米和白米,加入天然酒麴後自然發酵,麴菌把米的澱粉轉成糖和酒精,成為甜美的米酒。