山東大饅頭食譜 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓?...
用老麵來發饅頭,酵母粉用得極少,只有用一點點做引子,帶出天然發酵的效果...看更多與「山東饅頭」相關的結果:老麵饅頭、山東大饅頭、老麵、饅頭.
現代的老麵簡單的說就是要先揉一坨麵糰讓它先進行發酵.之後再與新麵一起攪打成糰.如此因為老麵的加入可以讓成品更有咬勁及增加Q度.
在蔡珠兒的《紅燜廚娘》ㄧ書中,有ㄧ篇"山東饅頭",文中描述有位山東大嬸到香港...作三天的環島旅遊,出發前,老爸刻意準備十來個大饅頭,當作未來幾天的主食, ...