鴨胸放入真空保鮮袋，以真空機抽真空，再用低溫慢煮機以65°C煮90分鐘。3.以牛油起鑊，放入蒜片、乾蔥碎炒香，加入藍莓、紅酒醋、水及麵粉以慢火煮至收 ...
2018年2月27日—做法(Method)：·1.預熱慢煮棒至攝氏58度·2.鴨胸先灑上鹽及黑胡椒·3.準備一個平底鍋，不用下油，用中火先空燒一下，把鴨胸(皮向下)放入平底鍋煎 ...
2018年2月27日—做法(Method)：·1.預熱慢煮棒至攝氏58度·2.鴨胸先灑上鹽及黑胡椒·3.準備一個平底鍋，不用下油，用中火先空燒一下，把鴨胸(皮向下)放入平底鍋煎 ...
圖文食譜：https://oldlady0914.blogspot.com/2019/04/sous-vide-duck-breast-with-orange.html材料橙1個鴨胸2件醃料橙皮鹽...
1）岩鹽+黑椒+香草+少少油同鴨胸放入慢煮保鮮袋65度兩小時·2）慢煮完放落獲煎一煎佢，切片完成·3）車里茄放左焗爐200度15-20分鐘.
2018年10月24日—食材·鴨胸.1件·橙.1個·蒜頭.兩粒·乾蔥.兩粒·羅勒葉.少許·鹽.適量·黑胡椒.適量·黃色車厘茄.少許.
2018年10月24日—新手零失敗-法國經典菜式DuckBreastal'Orange【關鍵字】：橙汁鴨胸、法式鴨胸、慢煮鴨胸.
2017年2月8日—預熱平底鑊(可不用加油)，將鴨胸表向下，中火煎約1分鐘(鴨皮會滲出油份),用廚房紙吸一吸油，放上碟再拌沙律菜及黑醋汁即成!
酸筍絲：豬血湯、虱目魚粥、炒空心菜、泰國料理！調味筍：有香脆筍、香筍茸、榨菜木耳香筍茸筍尾片：約曬8成乾，素食滷豆輪、滷豬腳、直接調味滷食！筍尾條筍尾茸筍尾皮濕筍乾：約曬5成乾，可快速滷食，深受一般...
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