手沖咖啡很酸 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

你可以透過沖煮有效的調整咖啡的酸質、甜度、平衡感，每一次都達到讓人滿意的風味。本文告訴你為何需要在乎研磨程度、水溫、粉床分布等條件 ...

2021年8月31日—當專業咖啡師品嚐咖啡時，通常會說萃取過度或萃取不足，這是因為水沒有足夠的時間/能量來分解糖，以平衡第一部分的酸。而過度萃取的咖啡味道又苦又稀， ...

2020年7月29日—沖煮咖啡時，如果萃取度不足，咖啡容易呈現偏酸的現象。或是沖煮時間過短，咖啡的酸味便開始上升，因此沖出一杯偏酸的咖啡。首先注水第一段會 ...

2022年2月11日—放在手沖上也一樣，試著把研磨磨到很粗，使用80攝氏度以下的水去沖泡，就能嚐到中深烘焙咖啡的萃取不足的酸、淡、寡味了。因此我們也一直建議以15克粉量為 ...

2022年8月5日—在旋旋地注水下道來，「咖啡本身就是像櫻桃一樣的水果，之所以會酸酸甜甜的，酸感來自於咖啡豆裡的「綠原酸」等數種酸，據研究指出，綠原酸的功效有抗氧化 ...

咖啡市集的朋友們，在你們拿到精品咖啡豆之後，準備開始手沖咖啡的過程，是不是被各種手沖、水質理論給困惑了呢？那些東西很複雜，但是說穿 ...

在手沖的入門，很多新手常常會問：為什麼我沖的咖啡不好喝，要先...在此，我要先談一件事，大家都有喝過檸檬汁，檸檬的原汁很酸，會酸到 ...

【酸】：酸可以讓咖啡變得很活潑，輕盈，豐富。但是希望可以喝到的是水果的果酸，比如蘋果、檸檬、桃子的酸。不希望的就是醋一般的尖酸。