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手沖咖啡顧名思義，就是將熱水倒在咖啡粉上，經由濾紙和濾杯萃取出咖啡，整個沖煮過程約3至4分鐘。由於熱水的流速、方向、溫度皆由沖煮者控制，因此幾乎每次沖煮出來的咖啡 ...
2021年3月12日—沖出好咖啡關鍵要素「手沖咖啡萃取原理」介紹...咖啡萃取是一種藉由水通過咖啡粉，溶解而萃取出咖啡粉中物質的過程，也是一種可被實驗的科學原理。在水與 ...
如果咖啡豆放得比較久，可以將豆子磨細一點，以加快咖啡萃取率，讓咖啡風味更完整被萃取。深焙的豆子會更容易溶解出物質，因為烘焙的時間 ...
2015年9月27日—手沖咖啡顧名思義，就是將熱水倒在咖啡粉上，經由濾紙和濾杯萃取出咖啡，整個沖煮過程約3至4分鐘。由於熱水的流速、方向、溫度皆由沖煮者控制，因此 ...
2021年7月14日—在影片內容中，我們僅僅藉由水流的大小和繞壺的快慢就能達到完全不一樣的結果：繞壺較慢且水流較小的，總沖煮時間約為2:40秒時間拉長，萃取出來的物質 ...
2019年7月17日—一段式·水溫：90℃·研磨度：3～4（小飛鷹或小飛馬，約一般白砂糖粗細）·咖啡粉水比例：15～17克、下壺萃取200～250克（1:14～15）·沖煮時間：1.5～3 ...
「手沖咖啡」是將熱水澆在咖啡粉上，並透過濾紙、濾杯，最後萃取出咖啡液的咖啡沖泡方式。相較於其他咖啡沖煮方式，手沖咖啡速度快，大約只需3～4分鐘就可以享用熱騰騰的 ...
2020年12月8日—對於咖啡愛好者來說，手沖咖啡除了深入體會不同豆子的真實風味，...像是咖啡豆研磨刻度、粉水比、水溫、萃取時間，都不是絕對值，而是可以依照個人 ...
2020年9月29日—本次示範這邊用的咖啡粉為16克，按照1:15的比例我們最後會用240克的水去做沖煮。我們將整個沖煮分成四個階段：四次的注水。...悶蒸30秒這個過程主要的 ...
「拿緹餐飲」一直致力精緻美食的開發與創作，以創新的口味、新鮮高檔的食材（新鮮水果、味全鮮奶、統一布丁）、無香料添加、美國CVNO淨水系統，營造出一個高品質、新鮮、浪漫、美味、乾淨的享受甜點、飲品的環境...
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