義式咖啡酸 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

義式咖啡太酸資訊懶人包(1)，想像一杯萃取時間太短的濃縮咖啡，也就是精品義式濃縮ristretto，有臭酸味、缺乏甜味、奇怪的鹹味以及讓人失望的短餘韻。

2021年5月2日—常聽到人家問：『預算十萬台幣請推義式組合』。呼呼....十萬耶，如果坊間咖啡店點一杯Espresso是80-100元好了，一天喝三杯，十萬可以去包月喝一年， ...

2021年7月16日—壓力大小：在製作義式濃縮咖啡Espresso時，如果一開始就壓力過大，那麼不論萃取時間長短，都始終處於過度萃取的過程，較大的壓力將咖啡中不好的風味 ...

2018年3月4日—咖啡豆的研磨度想沖煮出美味咖啡，秘訣之一就是咖啡粉的研磨度。...像摩卡壺或ROK之類的義式濃縮咖啡器具，屬於研磨度固定的器具，沒有太多可選擇的 ...

想像一杯萃取時間太短的濃縮咖啡，也就是精品義式濃縮ristretto，有臭酸味、缺乏甜味、奇怪的鹹味以及讓人失望的短餘韻。這四個特徵是萃取不足的明顯跡象，讓我們再來 ...

萃取不足是指水帶出的咖啡粉物質不夠多，咖啡粉還有許多殘留的物質，可以增加這杯萃取不足咖啡的風味。想像一杯萃取時間太短的濃縮咖啡，也就是精品義式濃縮ristretto，有 ...

2019年10月29日—espresso萃取不只是美味咖啡的關鍵，同時也是咖啡店、滿意的顧客、以及...Peter說：「大部分的義式咖啡機出廠的預設壓力值都是9bar，但依照配備的 ...

「在較高濃度下，部分的礦物質會變成酸性緩衝劑，降低咖啡裡面的酸度，咖啡還是有酸味，只是喝起來不會那麼明顯。礦物質也會加速咖啡的萃取，如果你沖煮時間超過兩分鐘， ...

不要讓劣質或不夠新鮮的咖啡豆壞了你喝義式咖啡的興致；如對廠商贈送的咖啡豆還抱存希望，認為是填壓和萃取參數造成酸澀口感，就用900N磨豆機刻度6-7研磨20克粗顆粒， ...

qoopichu:老一輩的常說不愛喝酸咖啡就是因為都喝到臭酸的09/2200:38.推lin89710:水溫太低?09/2204:23.推bbdog:買Cama的義式豆試試！