拉麵湯頭做法 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

細拉麵•豚骨高湯•腱子肉•鮮蝦去殼、去蝦腸•黃豆芽去根部1大撮•木耳切絲•海帶芽1大撮•水•橄欖油•水適量川燙用•薑片•八角.50分鐘;2人份.

2020年11月19日—考量乳白色湯頭的形成原因，重點是運用食材中脂肪與水創造的乳化效果，因此熬豚骨湯的必要條件是脂肪量須足夠，坊間拉麵熬煮高湯時，會加入各種帶肉與含 ...

2019年7月20日—本文介紹日本國民料理「拉麵」的主要湯頭類型和做法，讓您掌握日本拉麵的基本邏輯。...透過掌握以上的基本拉麵類型湯底，以及湯頭組合的邏輯，就可以在 ...

2022年2月14日—一般拉麵名店的湯頭至少都是10個小時以上的熬煮，才能得到的美味精華。在家也建議至少熬煮4-5小時，才能熬煮出濃郁又美味的乳白色高湯。